The Crazy Purple Turtle

Il secondo piatto che vi "offriamo" oggi è pensato per tutti i vegetariani, o per coloro che comunque desiderano limitare il consumo di carne pur non rinunciando al gusto e al nutrimento. Il consumo di legumi va incentivato nella preparazione dei nostri piatti. Ben vengano quindi le ricette come gli Hamburger Vegetariani dello Zio Stefano . INGREDIENTI 2 mestoli di ceci cotti, 4/5 patate grandi lesse , 4 carote medie, un mazzetto di erba cipollina, sale e olio q.b, pane grattugiato senza glutine (o pangrattato pronto, io ho usato quello Benesì Coop ). PROCEDIMENTO In una ciotola, con l'aiuto di uno schiacciapatate, unire le patate e i ceci in un unico impasto. Triturare insieme le carote e l'erba cipollina (noi abbiamo utilizzato il Moschettiere Tupperware) con un cucchiaio di acqua di cottura per mantenerle morbide. Quindi soffriggere il trito ottenuto in un saltiere con un po' di olio. Aggiungere il soffritto ottenuto al com...

In occasione della Festa della Mamma, abbiamo pensato di offrirvi un dolcino, anche se solamente virtuale. Abbiamo pensato di coccolarvi con un delicato Bignè al caffè , un dolce chiudi pasto o una tenerezza per accompagnare il the.  Lo chef, anche qui, è lo Zio Stefano, quindi la ricetta è gluten free. INGREDIENTI 50 gr burro 100 gr farina Mix per dolci Nutrifree 150 gr caffè 3 uova Un pizzico di sale Un pizzico di zucchero PROCEDIMENTO Mettere in un padellino il caffè, il burro tagliato a pezzi, il sale e lo zucchero. Quindi sciogliere sul fuoco. Quando il tutto è caldo, togliere dal fuoco, aggiungere la farina di getto e con un mestolo amalgamare velocemente, creando un "polentino". Riportare nuovamente a cottura continuando a mescolare fino a che il "polentino" gelifica e si stacca dalle pareti della padella. Se l'impasto risultasse grumoso è possibile lavorarlo con il frullatore a immersione. Lasciar raffredda...

Buongiorno a tutti... Oggi volevo proporvi una ricetta un po' particolare, per creare dei pasticcini senza glutine e senza lattosio. Ovviamente, la preparazione è a cura dello Zio Stefano, il nostro esperto di cucina gluten e lactose free. Ecco gli INGREDIENTI: 125 gr. di avocado; 120 gr. di zucchero; 1 uovo; 250 gr. di farina senza glutine ( io ho usato Mix C " Dr.Schaer"); eventualmente cioccolato fondente per decorare. Ed ecco il PROCEDIMENTO: Per prima cosa si cura l'avocado, rimuovendo l'osso e la buccia. Quindi si mette la polpa tagliata a pezzetti in una ciotola e la si maciulla. Io ho usato una forchetta e una buona dose di olio di gomito, se si preferiscono metodi alternativi come il frullatore a immersione...a proprio rischio. Sempre con l'aiuto di una forchetta si aggiunge l'uovo e, successivamente, lo zucchero. L'amalgama sarà piuttosto liquido. Per ultima va aggiunta la farina. A questo punto occorre mescolare be...

Bentornati a tutti, e buon week end! Oggi, come ho già svelato a chi mi segue anche sul mio profilo Instagram , vi suggerirò come ottenere un fine settimana ricco di dolcezza. Ecco a voi, infatti, i Pasticcini di frolla montata gluten free dello Zio Stefano . Ve li consiglio di cuore, magari accompagnati da un caffè o da una tisana, sono una tentazione a cui non riuscirete a far a meno. Eccovi quindi gli INGREDIENTI: 250 gr Mix C "Dr. Schaer" 175 gr burro 100 gr zucchero a velo 1 uovo 1 pizzico di sale Aromi a piacere (in questo caso una grattugiata di scorza di limone) Ed ecco anche il PROCEDIMENTO:   Mettere in una ciotola il burro (morbido, lasciato fuori dal frigo per qualche ora), gli aromi e lo zucchero a velo. Con uno sbattitore elettrico o una planetaria sbatterlo per bene finché non è...

Ve lo confesso, noi a casa ADORIAMO Alessandro Borghese. La TV a casa è costantemente piazzata sul canale 8, e il nostro programma preferito è Quattro Ristoranti. Proprio l'altro giorno erano in sfida quattro trattorie romane, a colpi di amatriciana, trippa e “cacio e pepe”. Ma la regina della sfida è stata lei, la mitica Carbonara! E quindi ieri sera, ingolositi, anche noi ci siamo preparati un fantastico piatto di Bigoli alla Carbonara . Ecco gli ingredienti che ho utilizzato per 2 persone: 250 gr. di bigoli; 4 fette di guanciale (circa 200 gr.); 2 tuorli d'uovo; 1 cucchiaio di pecorino; pepe. Ecco come ho proceduto : Innanzitutto ho tagliato il guanciale a cubetti, l'ho messo in una padella e l'ho fatto soffriggere fino a renderlo croccante. Nel frattempo ho sbattuto i due tuorli con un pizzico di pepe e un cucchiaio di pecorino. Ho fatto cuocere i bigoli in abbondante acqua salata, e li ho scolati leggermente al dente. Ho aggiunto i b...

Buongiorno a tutti... In questo ultimo periodo sto rispolverando un prodotto conosciuto grazie all'attività di blogger, e che da subito ho amato per la sua utilità. Sto parlando di Magic Cooker , il coperchio grazie al quale possiamo cucinare con meno grassi sfruttando il vapore naturalmente prodotto durante la cottura e veicolato dalla speciale forma del coperchio stesso. Oggi vi presento una MAGIC-PASTA AI CARCIOFI . Questi gli ingredienti per 2 persone: 180 gr di gnocchetti sardi; 500 gr di fondi di carciofi surgelati; 1 cucchiaio di olio evo; 1 cucchiaio di estratto vegetale Nahrin; Aglio; Prezzemolo; Grana grattugiato a piacere. Ecco la preparazione : Innanzitutto ho fatto scaldare qualche minuto la padella sulla fiamma viva, quindi ho versato i fondi di carciofo surgelati e mezzo bicchiere d'acqua e ho coperto con Magic Cooker . Ho lasciato cuocere per 5 minuti, senza alzare il coperchio, sempre a fuoco alto. Trascorsi i 5 minuti...

Buongiorno a tutti... Mai come in queste giornate di bagordi siamo alla ricerca di qualcosa che soddisfi la nostra voglia di qualcosa di buono, ma facendo attenzione a non esagerare troppo con le calorie.  Fortunatamente ci viene in aiuto la nostra amica Degustabox, grazie a cui abbiamo ricevuto gli ingredienti principali della nostra ricetta di oggi: i Mezzi Rigatoni Integrali di Delverde (qualche box fa) e la Cuisine Soya di Alpro (nella box di dicembre). Grazie a loro abbiamo potuto gustare un delizioso piatto di MEZZI RIGATONI INTEGRALI “PANNA” E FUNGHI. Ecco i miei ingredienti per 2 persone: 300 gr di funghi champignon affettati; 180 gr di Mezzi Rigatoni Integrali Delverde; 1 confezione di Cuisine Soya Alpro; 1 dado vegetale; 1 cubetto di Magie d'Aroma Knorr al prezzemolo; Sale grosso q.b.; Olio evo; A piacere grana grattugiato. Ed ecco la mia preparazione : Ho tagliuzzato grossolanamente i funghi, e li ho messi a trifolare in una pen...

Bentornati e a tutti buon anno! Come è stato il vostro 2017? Il mio tanto, troppo stancante... spesso ho perso di vista le cose importanti, e mi sono persa nei ritmi di una quotidianità che a lungo andare rischiava di soffocarmi e di trascinarmi a fondo... poco tempo per me, i miei affetti, e i miei piaceri. Uno su tutti, la cucina. Natale è stato un momento per riprendere in mano un po' queste passioni, ritagliarmi dei momenti di riflessione, ed azzardare qualche nuovo piatto. Per questo oggi vi vorrei offrire un aperitivo augurale, con i miei SALATINI RICCHI DI SFOGLIA. Ecco i miei ingredienti : 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda; 1 avocado maturo; 1 mela Granny Smith; 75 gr. di salmone affumicato; 100 gr. di lonzino di maiale affettato ; olio evo; aceto balsamico; sale. Ed ecco la mia preparazione : Innanzitutto, ho sbucciato l'avocado (preservandone il seme, che mia madre pianta e coltiva). Quindi l'ho tri...

Salve a tutti, splendidi... ...e una bellissima settimana! Archiviati anche gli Europei (che ne dite della vittoria del Portogallo? Soddisfatti?) oggi avevo una gran voglia di una Caesar Salad... che credevo fosse una specialità francese! Invece girovagando nel web ho visto che si tratta di un piatto statunitense! Ad ogni modo, ho anche notato che la ricetta prevedeva, oltre l'insalata e il petto di pollo, anche insalata e crostini... quindi ho deciso, al mio solito, di semplificare al massimo la preparazione. Anche per venire incontro al caldo soffocante che davvero non mi sta dando tregua in questi giorni! Ecco dunque gli ingredienti per 2 persone: 1 busta di insalata iceberg; 1 pomodoro insalataro; 2 fette di petto di tacchino; 1 lime; Salsa Honey Mustard Delevey; olio di semi di girasole; sale. Ed ecco la mia preparazione : Innanzitutto ho spremuto il lime, e l'ho unito con un pizzico di sale e dell'olio di semi di girasole. Vi ho immer...

...e che il weekend abbia inizio! Salve a tutti, e buon sabato... Oggi volevo proporvi una torta veloce, golosa e fresca che darà una scossa alle vostre colazioni: una Torta Cioccomenta , velocissima da fare, e da spazzolare! Si tratta di una classica torta 7 vasetti, con un paio di ingredienti che faranno davvero la differenza! Per i pochissimi che non dovessero saperlo, la torta 7 vasetti è quella in cui il vasetto di yogurt che deciderete di utilizzare farà da dosatore per le quantità di tutti gli altri ingredienti . Ecco quindi ciò che ho utilizzato: 1 vasetto di yogurt greco magro; 1 vasetto di zucchero; 3 uova; 1 vasetto di olio di semi di girasole; 3 vasetti di farina di farro; 1/2 bustina di lievito; 1 vasetto di sciroppo alla menta; 125 gr di gocce di cioccolato. Ed ecco la sveltissima preparazione : Ho mescolato in una ciotola capiente lo yogurt, lo zucchero, le uova, l'olio, la farina mischiata allo lievito e lo sciroppo, amalgamandolo a lung...

Ieri sera l'Italia ha esordito agli Europei, portando a casa la partita contro il Belgio. Mi piace il calcio, ma le deprimenti prestazioni della Nazionale nelle scorse competizioni mi hanno lasciato l'amaro in bocca, e poca voglia di seguire le partite. Nonostante ciò, siamo riusciti comunque a ottenere la prima vittoria del torneo, e per festeggiare ho deciso di preparare una Torta ai Cioccolati ... ad hoc! Infatti, è stata l'occasione per provare il divertente stampo Tupperware in silicone a forma proprio di pallone! La ricetta è tratta da quella della Sacher Torte che mia madre ha imparato ad economia domestica, quando andava alle scuole medie. Inoltre ne ho approfittato per smaltire gli ultimi pezzi di uovo di pasqua... Ecco gli ingredienti che ho utilizzato: 100 gr di burro; 80 gr di zucchero; 150 gr di cioccolato al latte (io quella riciclata delle uova di pasqua); 5 uova; 1 bustina di vanillina; 1 cucchiaino di bicarbonato; 100 gr di farina d...

In questo periodo di mio rinnovato vagabondaggio nel web mi è capitato di imbattermi in diverse iniziative che festeggiano i compleanni di blog e blogger... Anche oggi sono qui con una ricetta preparata appositamente per un contest, quello organizzato da Emanuela per i 10 anni del suo blog, Dolci Ricette.  Poiché il tema sono i dolci della nonna, ho deciso di farvi conoscere la Torta di Pane della nonna Amabile . La torta di pane è un dolce povero, tipico della tradizione trentina, che poteva addolcire anche le giornate dei meno abbienti. Infatti, gli ingredienti principali sono proprio il pane raffermo e il latte, prodotti che era possibile reperire anche nella più misera casa di contadini. La ricetta che prepara mia nonna Amabile è quella della zona della Val dei Mocheni, detta anche la Valle Incantata, una zona boscosa ricca di mirtilli e, a quanto si dice, di gnometti barbuti... Gli ingredienti che ho utilizzato sono: 2 piccole pagnotte rafferme; 500 ...