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BISCOTTI VERDI DELLO ZIO STEFANO (senza glutine e senza lattosio)

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Buongiorno a tutti... Oggi volevo proporvi una ricetta un po' particolare, per creare dei pasticcini senza glutine e senza lattosio. Ovviamente, la preparazione è a cura dello Zio Stefano, il nostro esperto di cucina gluten e lactose free. Ecco gli INGREDIENTI: 125 gr. di avocado; 120 gr. di zucchero; 1 uovo; 250 gr. di farina senza glutine ( io ho usato Mix C " Dr.Schaer"); eventualmente cioccolato fondente per decorare. Ed ecco il PROCEDIMENTO: Per prima cosa si cura l'avocado, rimuovendo l'osso e la buccia. Quindi si mette la polpa tagliata a pezzetti in una ciotola e la si maciulla. Io ho usato una forchetta e una buona dose di olio di gomito, se si preferiscono metodi alternativi come il frullatore a immersione...a proprio rischio. Sempre con l'aiuto di una forchetta si aggiunge l'uovo e, successivamente, lo zucchero. L'amalgama sarà piuttosto liquido. Per ultima va aggiunta la farina. A questo punto occorre mescolare be