Torta di pane della nonna Amabile

In questo periodo di mio rinnovato vagabondaggio nel web mi è capitato di imbattermi in diverse iniziative che festeggiano i compleanni di blog e blogger...

Anche oggi sono qui con una ricetta preparata appositamente per un contest, quello organizzato da Emanuela per i 10 anni del suo blog, Dolci Ricette. 

Poiché il tema sono i dolci della nonna, ho deciso di farvi conoscere la Torta di Pane della nonna Amabile.

La torta di pane è un dolce povero, tipico della tradizione trentina, che poteva addolcire anche le giornate dei meno abbienti. Infatti, gli ingredienti principali sono proprio il pane raffermo e il latte, prodotti che era possibile reperire anche nella più misera casa di contadini.

La ricetta che prepara mia nonna Amabile è quella della zona della Val dei Mocheni, detta anche la Valle Incantata, una zona boscosa ricca di mirtilli e, a quanto si dice, di gnometti barbuti...

Gli ingredienti che ho utilizzato sono:

• 2 piccole pagnotte rafferme;
• 500 ml di latte;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di farina 00;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• 1 pugno di uva sultanina;
• 1 cucchiaio di cannella;
• 1 pizzico di sale.

Ed ecco come ho preparato la ricetta:

• Innanzitutto, ho reidratato l'uva sultanina in una ciotola di acqua tiepida.
• Nel frattempo ho spezzettato le due pagnotte, quindi le ho messe in una ciotola e le ho ricoperte da uno strato di latte in cui avevo precedentemente messo il pizzico di sale. Con una forchetta ho amalgamato i pezzi di pane, cercando di farli sciogliere il più possibile.
• Ho quindi aggiunto l'uovo, lo zucchero, la farina e la cannella, mescolando bene con una forchetta. Se preferite, poiché la consistenza deve risultare abbastanza liquida, potete aiutarvi con una frusta di metallo.
• Infine ho strizzato l'uva sultanina, e l'ho mescolata al resto della torta.
• Ho preriscaldato il forno a 200° in maniera statica, ho versato il composto in una tortiera di 20 cm di diametro, che avevo precedentemente foderato di carta forno.
• Ho cotto la torta per 40-50 minuti. Prima di sfornare, fate la prova dello stecchino: infilatene uno nella torta, se ne esce asciutto e pulito potete considerare la cottura ultimata.
• In ultima, rovesciate la torta su un piatto, e spolverate la superficie ancora calda con un po' di zucchero semolato. Aspettate prima di gustarla: si tratta di un dolce morbido, "budinoso", che deve rassodare un po'.
  
  

  

  Sullo sfondo, le verdi montagne della Valle Incantata..

A casa mia, la torta di pane è un classico del riciclo, a cui ogni tanto nonna Amabile aggiunge della frutta secca o della cioccolata spezzettata, a seconda di "quello che passa il convento"!

Con questa ricetta, che spero vi abbia incuriosito, partecipo al contest di Dolci Ricette "I Dolci della Nonna"...

...e vi do appuntamento a presto...