Collaborazioni food





























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Le recensioni dello zio Stefano : Amo Essere Senza Glutine

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È passato tanto tempo dall'ultima recensione. Tanto che rileggendo i post mi rendo conto sono cambiate diverse cose! E molti nuovi prodotto sono stati messi sul mercato. Quindi, prima di partire con nuove recensioni ho deciso di "aggiornare" le categorie già visionate. In particolare vorrei soffermarmi su una nuova linea di prodotti nominata Amo essere senza glutine , reperibile nei negozi della catena Eurospin . Ecco dunque i primi prodotti che vado descrivendo: PREPARATO PER PANE E PIZZA: voto 7 1/2 Il prodotto finale è buono. L'impasto lievita ma non troppo. Forse (e dico forse) si può percepire anche una lievissima nota di integrale. E nel pacchetto è compresa pure una bustina di lievito. FROLLINI AL COCCO: voto 9- Beh, qui assegnare un voto è stato semplicissimo. Essendo gli stessi identici spiccicati biscotti della "Molino di ferro" mi è bastato rileggere la recensione pubblicata il 20/06/14 e fare copia e incolla. P...
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Hamburger Vegetariani dello zio Stefano

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Il secondo piatto che vi "offriamo" oggi è pensato per tutti i vegetariani, o per coloro che comunque desiderano limitare il consumo di carne pur non rinunciando al gusto e al nutrimento. Il consumo di legumi va incentivato nella preparazione dei nostri piatti. Ben vengano quindi le ricette come gli Hamburger Vegetariani dello Zio Stefano . INGREDIENTI 2 mestoli di ceci cotti, 4/5 patate grandi lesse , 4 carote medie, un mazzetto di erba cipollina, sale e olio q.b, pane grattugiato senza glutine (o pangrattato pronto, io ho usato quello Benesì Coop ). PROCEDIMENTO In una ciotola, con l'aiuto di uno schiacciapatate, unire le patate e i ceci in un unico impasto. Triturare insieme le carote e l'erba cipollina (noi abbiamo utilizzato il Moschettiere Tupperware) con un cucchiaio di acqua di cottura per mantenerle morbide. Quindi soffriggere il trito ottenuto in un saltiere con un po' di olio. Aggiungere il soffritto ottenuto al com...
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BISCOTTI VERDI DELLO ZIO STEFANO (senza glutine e senza lattosio)

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Buongiorno a tutti... Oggi volevo proporvi una ricetta un po' particolare, per creare dei pasticcini senza glutine e senza lattosio. Ovviamente, la preparazione è a cura dello Zio Stefano, il nostro esperto di cucina gluten e lactose free. Ecco gli INGREDIENTI: 125 gr. di avocado; 120 gr. di zucchero; 1 uovo; 250 gr. di farina senza glutine ( io ho usato Mix C " Dr.Schaer"); eventualmente cioccolato fondente per decorare. Ed ecco il PROCEDIMENTO: Per prima cosa si cura l'avocado, rimuovendo l'osso e la buccia. Quindi si mette la polpa tagliata a pezzetti in una ciotola e la si maciulla. Io ho usato una forchetta e una buona dose di olio di gomito, se si preferiscono metodi alternativi come il frullatore a immersione...a proprio rischio. Sempre con l'aiuto di una forchetta si aggiunge l'uovo e, successivamente, lo zucchero. L'amalgama sarà piuttosto liquido. Per ultima va aggiunta la farina. A questo punto occorre mescolare be...
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