BIGOLI ALLA CARBONARA

Ve lo confesso, noi a casa ADORIAMO Alessandro Borghese. La TV a casa è costantemente piazzata sul canale 8, e il nostro programma preferito è Quattro Ristoranti. Proprio l'altro giorno erano in sfida quattro trattorie romane, a colpi di amatriciana, trippa e “cacio e pepe”. Ma la regina della sfida è stata lei, la mitica Carbonara!


E quindi ieri sera, ingolositi, anche noi ci siamo preparati un fantastico piatto di Bigoli alla Carbonara.

Ecco gli ingredienti che ho utilizzato per 2 persone:
  • 250 gr. di bigoli;
  • 4 fette di guanciale (circa 200 gr.);
  • 2 tuorli d'uovo;
  • 1 cucchiaio di pecorino;
  • pepe.

Ecco come ho proceduto:
  • Innanzitutto ho tagliato il guanciale a cubetti, l'ho messo in una padella e l'ho fatto soffriggere fino a renderlo croccante.
  • Nel frattempo ho sbattuto i due tuorli con un pizzico di pepe e un cucchiaio di pecorino.
  • Ho fatto cuocere i bigoli in abbondante acqua salata, e li ho scolati leggermente al dente.
  • Ho aggiunto i bigoli al guanciale, e ho fatto mantecare velocemente con il composto di uova e pecorino.
  • Ho servito con un'ulteriore spolverata di pecorino.

Nella speranza di poter gustare un giorno un piatto di vera Carbonara in una tipica trattoria romana, ho comunque adorato anche questa versione, anche se in futuro aggiungerò un altro tuorlo perché la preferisco più cremosa.


Con questo vi saluto, e vi do appuntamento a presto..

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Torta di pane della nonna Amabile

Immagine
In questo periodo di mio rinnovato vagabondaggio nel web mi è capitato di imbattermi in diverse iniziative che festeggiano i compleanni di blog e blogger... Anche oggi sono qui con una ricetta preparata appositamente per un contest, quello organizzato da Emanuela per i 10 anni del suo blog, Dolci Ricette.  Poiché il tema sono i dolci della nonna, ho deciso di farvi conoscere la Torta di Pane della nonna Amabile . La torta di pane è un dolce povero, tipico della tradizione trentina, che poteva addolcire anche le giornate dei meno abbienti. Infatti, gli ingredienti principali sono proprio il pane raffermo e il latte, prodotti che era possibile reperire anche nella più misera casa di contadini. La ricetta che prepara mia nonna Amabile è quella della zona della Val dei Mocheni, detta anche la Valle Incantata, una zona boscosa ricca di mirtilli e, a quanto si dice, di gnometti barbuti... Gli ingredienti che ho utilizzato sono: 2 piccole pagnotte rafferme; 500 ...
Continua a leggere

Le recensioni dello zio Stefano : Amo Essere Senza Glutine

Immagine
È passato tanto tempo dall'ultima recensione. Tanto che rileggendo i post mi rendo conto sono cambiate diverse cose! E molti nuovi prodotto sono stati messi sul mercato. Quindi, prima di partire con nuove recensioni ho deciso di "aggiornare" le categorie già visionate. In particolare vorrei soffermarmi su una nuova linea di prodotti nominata Amo essere senza glutine , reperibile nei negozi della catena Eurospin . Ecco dunque i primi prodotti che vado descrivendo: PREPARATO PER PANE E PIZZA: voto 7 1/2 Il prodotto finale è buono. L'impasto lievita ma non troppo. Forse (e dico forse) si può percepire anche una lievissima nota di integrale. E nel pacchetto è compresa pure una bustina di lievito. FROLLINI AL COCCO: voto 9- Beh, qui assegnare un voto è stato semplicissimo. Essendo gli stessi identici spiccicati biscotti della "Molino di ferro" mi è bastato rileggere la recensione pubblicata il 20/06/14 e fare copia e incolla. P...
Continua a leggere

Festeggiate il Primo Compleanno del blog?

Immagine
Salve a tutti... e buon inizio di settimana! Io ho cominciato una nuova settimana di ferie, questa sera ho ospiti a cena con film a seguito, ma soprattutto... Oggi compio UN ANNO! Si, lo so che io ormai di anni ne ho 'enta, e che è il blogghino che festeggia il suo primo anno di vita, ma volevo egualmente rendervi partecipi della cosa. E' già trascorso un anno da quando, seduta al caldo davanti al mio fido iPad, muovevo le prime lettere incerte sul monitor. Da allora di strada ne ho fatta, giorni ricchi di soddisfazioni e altri in cui la voglia di mettersi a scrivere veniva desolatamente meno, e mi auguro che molti altri ne arrivino, perché sono conscia di quanto il mio blogghino ed io siamo ancora "acerbi", di fronte ai lavori di gran parte di voi... Ad ogni modo, vorrei egualmente festeggiare, facendo un regalino speciale ad uno di voi... Le "regolette" sono le solite: scrivete sotto questo post 1 solo commento , possibilmente lasciando l...
Continua a leggere