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17 marzo 2013

Carpaccio di carne salada

Buonasera a tutti!

Come é andato il vostro fine settimana? Il mio, al solito, fatto di tanto lavoro. Oggi però c'é stata una bella variazione: la festa per il compleanno di mio suocero, prima al ristorante con la famiglia più ristretta (moglie e marito, i figli, le nuore, e il bimbo di mio cognato), e poi a casa con gli altri parenti.

Oggi, però volevo darvi un suggerimento per un antipasto veloce e gustoso, e primaverile. Certo, mi rendo conto che la giornata odierna, gelida e nevosa, non invogli a mangiare crudo, ma io ve li suggerisco comunque.

Si tratta di un Carpaccio di carne salada.

La conoscete? La "carne salada" o "carne salmistrata", é un piatto molto famoso in Trentino, adatta sia a preparazioni calde che fredde. É un tipo di trattamento a cui viene sottoposta la carne, solitamente di manzo, che viene trattata e "cotta" prima della vendita e dell'utilizzo tramite una salamoia di acqua, sale e spezie di diverso tipo.

Oggi vi propongo il metodo più semplice di gustarla, fredda a carpaccio. É adattissima come antipasto, ma anche come secondo.

Per ogni piatto, ecco gli ingredienti:

  • 3 fette di carne salada tagliata sottile;
  • Grana Trentino q.b.;
  • Rucola q.b.;
  • Lemondor Polenghi;
  • Olio d'oliva.

Preparazione:

  • Stendere nei piatti le fettine di carne salada.
  • Irrorate con abbondante Lemondor Polenghi, e un filo di olio d'oliva.
  • Tagliate il Grana Trentino a grosse scaglie, e spargetele abbondantemente sulla carne.
  • Servite con la rucola, che condirete con olio e Lemondor Polenghi.

E, naturalmente, buon appetito!

 

3 commenti:

  1. Complimenti per il piattino e.. auguroni a tuo suocero!! :D Un abbraccione forte forte!

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  2. Ciao,
    Grazie di essere diventata mia follower.
    Da oggi ti seguirò anche io con molto piacere.
    Stefania

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  3. Mamma mia che buono, sei molto brava, ti ho conosciuto grazie a Kreattiva. Besitos.

    http://redecoratelg.blogspot.com.es/

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