Lettori fissi

25 giugno 2014

Aspettando finalmente l'estate... Farro con burrata al profumo di menta

Salve a tutti!

Come sta andando questo inizio di estate da voi? Qui ha un inizio un po' lento, giornate freschine e notti devastate da temporali... Infatti, non sono riuscita ad aggiornare il blog a causa della linea malmessa. Ma non disperiamo!


Oggi volevo presentarvi un piatto fresco, che dovrebbe sfamarci nelle giornate afose che (in teoria) ci stanno aspettando. Si tratta di Farro con burrata al profumo di menta

Ecco i miei ingredienti per 2 persone:
  • 150 gr di farro (io ho scelto quello che cuoce in soli 10 minuti);
  • 1 burrata freschissima;
  • 10 fettine di carpaccio di manzo affumicato;
  • 1 rametto di menta fresca;
  • 1 lime;
  • Olio di oliva.

Ed ecco come ho preparato il piatto:

  • Innanzitutto ho preparato il farro: ho fatto bollire 1 litro di acqua, e l'ho salata come per preparare della pastasciutta. Quindi ho aggiunto il farro, e l'ho lasciato cuocere per 10 minuti. Infine l'ho scolato, e l'ho passato sotto l'acqua fredda per raffreddarlo velocemente e fermare la cottura.
  • Nel contempo, ho aperto la burrata: in una ciotola ho raccolto la stracciatella e la panna contenute all'interno del formaggio, e le ho mescolate alle foglie di menta, tagliuzzate grossolanamente. Ho lasciato riposare qualche minuto.
  • Ho cominciato a montare il piatto: sul fondo ho steso le fette di carpaccio di manzo a raggera, e ho messo il farro al centro. Ho steso un filo di olio di oliva per condire.

  • All'interno del farro ho creato una piccola conca, in cui ho messo la burrata mescolata alla menta. Quindi ho preso la foglia di mozzarella che circondava la burrata, e l'ho tagliata piccoli pezzi che ho sparpagliato sul carpaccio. 
  • Ho decorato infine il piatto con una fettina di lime (per condire il carpaccio di manzo una volta terminato il farro) e qualche foglia di menta fresca. Assieme al farro, ho preparato una splendida bottiglia di succo ai frutti rossi con Sodastream!


Sperando di avervi ingolositi, vi dò appuntamento a presto...

1 commento:

  1. Deve essere buonissimo! Un pasto estivo! TOP!

    XoXo
    Mary
    New Post-> http://www.modidimoda-mapi.blogspot.it/2014/06/fuori-il-mondo.html

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